作者：潘智祥

上面这张图是我用这本书的标题“如何开一家小而美的店”作为Prompt，利用百度的文心一言画出来的图片，感觉并没有准确表达标题的意思，不过也挺有意思的，就放在这里。

这本书从8月开始阅读，断断续续读了两个月，一直到9月底才读完。
我前年拿到了房子，前年10月开始装修，装修过程中发现新小区附近没有一个像样的水果店，就动了开一个水果店的心思，虽然后来不了了之，但是心里就一直留下了一个开店的念头，所以看到这本书的时候就很想读。
我老婆那时候很想开一家干洗店，我觉得投入有点大，也没有实际去做，结果今年小区楼下真的开了一家干洗店，现在看感觉生意还挺好的，感觉错过一个挣钱的好机会呀…

从书中看，作者应该开了很多店铺，出书之前，在喜马拉雅和知识星球上应该都有不少粉丝了。

开店到底要不要加盟

作者是不支持加盟的。

加盟小品牌对提升开店成功率作用不大，加盟大品牌成本较高。

作者认为加盟，原本是一个品牌的扩张方式，是一种赋能系统，但是现在越来越多的厂商利用加盟的方式把赋能变成了剥削，甚至欺诈，而且这些加盟公司很善于伪装。

作者提到，加盟店会让设备、物料、原材料成本居高不下。因为加盟合同中往往会以控制品质的说法来要求加盟商只能从总部采购这些物资，但总部给出价格比市场价高出很多；更有甚者，在合同中还约定了采购频次，比如每隔10天采购一定量的原材料，如果你的店铺生意不好，东西卖不出去，结果还要按时按量从总部以高价采购原料，几乎必死无疑。

不失败，是开店的第一目标

作者认为开店的第一目标不是挣多少钱，而是不赔钱。这估计跟很多人的想法不一样。

书中有一个案例，一个老板贷款加盟了一家麻辣烫，开业一个多月，每天都在亏损，老板的心情很压抑，已经在犹豫要不要转让了。
在这个案例中，老板是第一次开店，对于亏损的承受能力较差，再加上他是贷款开店，更加焦虑了。

我身边有过一个非常类似的案例。
几年前，有一个亲戚，开了一家卖金鱼的店，主要卖各种各样的金鱼，也搭售一些鱼缸之类的。虽然他们不是贷款开店，但是开这个店几乎花光了他们所有的积蓄，而且那个时候他们刚刚开始还房贷，所以压力也很大。
开业后第一个月生意还挺好的，每天都能挣不少钱，但是从第二个月开始，几乎每天都是亏损的，他们很快就变得很焦虑，因为不仅仅每天账面上的亏损在增加，他们还投入了两个人，相当于家里还少了两份工资收入。
店铺后来大约开了6个月就关闭了，主要原因就是每天亏损，他们心里上压力太大。

所以，总得来说，尤其对于新人，并且在开店早期，不失败（不平赔钱），的确应该作为开店的第一目标。

80分的选址策略

作者在书中专门用一章详细讲述了应该如何选址讲的非常详细，将来如果有一天我真的要开店，我应该会在看一遍那一章。

作者最后总结了一个 总分80分的选址策略 ，他列出了7个选址中应该重点考虑的因素，然后让读者根据自己的实际情况从其中选择5个，并为每一个因素分配一个比重，比如：（1）* 30% + （2）* 10% + （3）* 40% + （4）* 10% + （5）* 10% = 100%，只要一个选址的最后得分大于80分，就是一个不错的选址。

具体的7个因素如下：

是否超出投资预算
目标人群的人流量大小和消费潜力的大小
运营成本的高低
竞争强度
合同条款
投资回报周期
其他可能的标准

新店筹备期应该做好的三件事

作者给新店筹备期的定义是指店铺位置确定到试营业这一段时间。
三件事是指装修、设备和物料采购和市场预热。

关于装修，作者特别提到，如果找装修公司或者装修队的，要让被人有得赚，不要拼命压价，双赢才能合作愉快，不然最后肯定会有矛盾。这一点我深有体会，因为我前年10月开始装修自己的新房子，经历了很对类似的事情。

如何理解一家店的运营

作者给出从店铺功能组成要素、流量和盈利三个角度理解一家店运营的观点。

对于我这样一个小白来说，这一段真的是醍醐灌顶，讲的非常详细、全面。作者在从盈利的角度中提到了一个说法：钱都是从鸡毛蒜皮里抠出来的 。并讲述了一个吉野家的真实案例。

吉野家2020年换了一个新的总经理，他要取消托盘纸（这是一个低值易耗品），虽然一张托盘纸只有一毛钱左右，但是取消这张纸，每年可以节省50万，相当于每年多挣了50万。

我前天跟老婆去老乡鸡吃饭，发现老乡鸡也用了托盘纸，就跟老婆提到书中的这个案例，她不想我这么赞同这个说法，她觉得托盘纸有美化托盘的作用，而且也有一定的宣传的作用。

但是我不以为然，托盘完全在采购的时候就买相对美观的。至于宣传作用，老实讲，现在我们去老乡鸡、肯德基这些地方吃饭，有多少时候会真的仔细看托盘纸上的内容呢？

总的来说，我非常推荐这本书，哪怕不打算开店，也值得一读，权当一个故事书读一下。

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